Zuppa in agrodolce

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Zuppa in agrodolce

Zuppa in agrodolce

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliare a cubetti la cipolla, le carote, le coste di sedano, i peperoni e la zucchina. Pelare la patata e tagliarla a cubetti.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla con l'olio extravergine di oliva per qualche minuto.

3. Aggiungere le carote, il sedano, i peperoni e la zucchina e far cuocere per 5-10 minuti.

4. Aggiungere la patata e il brodo vegetale e portare a ebollizione.

5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.

6. Aggiungere l'aceto di mele e lo zucchero di canna e mescolare bene.

7. Continuare a cuocere per altri 5 minuti, finché la zuppa avrà raggiunto la consistenza desiderata.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,2 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 6,5 g

La zuppa in agrodolce è un piatto tipico della cucina cinese, ma questa versione è stata rivisitata in chiave italiana.

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