Zuppa montanara di ceci e funghi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 78 kcal

Zuppa montanara di ceci e funghi

Zuppa montanara di ceci e funghi

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di ceci in scatola
- 200 g di funghi misti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i funghi puliti e tagliati a pezzi e farli rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere i ceci scolati e il rosmarino e mescolare bene.
4. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 78 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 9,5 g

Paese di origine: Italia (regione montana non specificata)

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