Zuppa parmentier

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppa parmentier

Zuppa Parmentier

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
2. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano.
3. In una pentola, fate sciogliere il burro e aggiungete le verdure tritate. Fatele appassire per qualche minuto.
4. Aggiungete le patate e il brodo vegetale. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 20 minuti, finché le patate saranno morbide.
5. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia.
6. Aggiungete la panna fresca e mescolate bene.
7. Aggiustate di sale e pepe.
8. Servite la zuppa calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il burro con olio d'oliva e la panna fresca con panna di soia.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 70 kcal
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 8 g
- Proteine: 1,5 g

La zuppa Parmentier è una ricetta francese, ma è molto diffusa anche in Italia.

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