Zuppa porcini e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Zuppa porcini e patate

Zuppa porcini e patate

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di funghi porcini freschi
- 4 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fette sottili.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungere le patate e il brodo vegetale, salare e pepare a piacere.
7. Far cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le patate saranno morbide.
8. Servire la zuppa calda, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa zuppa è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 2g

La ricetta della zuppa porcini e patate è originaria dell'Italia settentrionale, in particolare della regione Piemonte.

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