Zuppa ripiena

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Zuppa ripiena

Zuppa ripiena

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fette di pane casereccio
- 200 g di salsiccia
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il ripieno della zuppa. Sbollentate la salsiccia per 5 minuti, poi spellatela e sbriciolatela grossolanamente.

2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e fateli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.

3. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungete il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e l'uovo sbattuto. Mescolate bene e lasciate cuocere per qualche minuto finché il ripieno non si sarà addensato.

5. Tagliate il pane a cubetti e tostatelo in forno per qualche minuto.

6. Portate il brodo vegetale a ebollizione e aggiungete i cubetti di pane tostato.

7. Versate la metà del ripieno nella pentola con il brodo e mescolate bene.

8. Aggiungete l'altra metà del ripieno e mescolate di nuovo.

9. Lasciate cuocere per circa 10-15 minuti finché la zuppa non si sarà addensata.

10. Servite la zuppa ripiena ben calda.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 8 g

La zuppa ripiena è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna.

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