Zuppa rustica con misticanza

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Zuppa rustica con misticanza

Zuppa rustica con misticanza

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di fagioli cannellini secchi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 patate
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di misticanza
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere i fagioli a bagno in acqua fredda per una notte intera.

2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le carote, il sedano e le patate tagliate a cubetti e farle cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere i fagioli scolati e il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.

5. Aggiungere la zucchina e il peperone tagliati a cubetti e far cuocere per altri 10 minuti.

6. Aggiungere la misticanza e far cuocere per altri 5 minuti.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa rustica con misticanza è adatta anche per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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