Zuppa speziata coi cavoletti di bruxelles

Calorie Calorie: 45

Zuppa speziata coi cavoletti di bruxelles

Zuppa speziata coi cavoletti di Bruxelles

Ingredienti:
- 500g di cavoletti di Bruxelles
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i cavoletti di Bruxelles, eliminando le foglie esterne e il torsolo centrale. Tagliarli a metà.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles e le spezie (curcuma, cumino, coriandolo e zenzero). Mescolare bene e far cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per circa 20-25 minuti, finché i cavoletti di Bruxelles non saranno morbidi.
6. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 4,5g
- Proteine: 1,5g

La ricetta è di origine indiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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