Zuppa svuotafrigo

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Zuppa svuotafrigo

Zuppa svuotafrigo

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 pomodoro maturo
- 1 l di brodo vegetale
- 200 g di fagioli cannellini
- 100 g di pasta corta
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Tagliare a cubetti le carote, le patate, la zucchina e il peperone e aggiungerli alla pentola.
3. Far cuocere le verdure per qualche minuto, poi aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e i fagioli cannellini scolati e risciacquati.
4. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
5. Aggiungere la pasta corta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa è adatta anche per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 10 g

La zuppa svuotafrigo è una ricetta italiana che si presta a molte varianti a seconda degli ingredienti disponibili in frigorifero.

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