Zuppa vegetariana popolare

Calorie Calorie: 45 kcal

Zuppa vegetariana popolare

Zuppa vegetariana popolare

Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 pomodori maturi
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione:
1. Tagliare a cubetti la cipolla, le carote, le patate, le zucchine, i peperoni e i pomodori.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva.
3. Aggiungere le carote e farle cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere le patate, le zucchine, i peperoni e i pomodori e far cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa zuppa è adatta per vegetariani, vegani e celiaci. Non contiene glutine, latticini o altri allergeni comuni.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 7 g
- Fibre: 2 g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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