Zuppetta di peperoni e calamari

Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppetta di peperoni e calamari

Zuppetta di peperoni e calamari

Ingredienti:
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 2 calamari freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 l di brodo di pesce
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. Pulire i peperoni, tagliarli a cubetti e metterli da parte.
2. Pulire i calamari, tagliarli a rondelle e metterli da parte.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i peperoni e farli cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere i calamari e farli cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
7. Aggiungere il brodo di pesce e far cuocere per circa 20 minuti.
8. Aggiustare di sale e pepe.
9. Servire la zuppetta calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa zuppetta può essere consumata da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo di pesce sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 4 g
- Proteine: 5 g

La ricetta è di origine italiana, regione Campania. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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