Zuppetta di polpo

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppetta di polpo

Zuppetta di polpo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 400 g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo di pesce
- 4 fette di pane casereccio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e tagliare a pezzi.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.

4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

5. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo di pesce. Salare e pepare a piacere.

6. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 1 ora.

7. Nel frattempo, tagliare il pane a cubetti e farlo tostare in una padella con un filo d'olio.

8. Quando la zuppetta di polpo è pronta, servirla calda con i crostini di pane tostato.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 3 g

Paese di origine: Italia (Campania)

La zuppetta di polpo è adatta a chi segue una dieta pescetariana e non contiene glutine.

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