Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo

Calorie Calorie: 92 kcal

Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo

Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo

Ingredienti:
- 400g di ceci in scatola
- 2 patate medie
- 300g di polpo precotto
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino tagliato a rondelle con un filo d'olio.
2. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e farle rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
4. Aggiungere i ceci scolati e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
5. Aggiungere il polpo tagliato a pezzetti e lasciare cuocere per altri 10 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa zuppetta può essere consumata da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale sia privo di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 2,1g
- Carboidrati: 12,8g
- Proteine: 5,1g

La ricetta è di origine italiana, regione Campania. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti