Zuppetta scarola e fagioli

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppetta scarola e fagioli

Zuppetta scarola e fagioli

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cespo di scarola
- 400 g di fagioli cannellini già lessati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire la scarola eliminando le foglie esterne più dure e tagliandola a striscioline.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere la scarola e farla appassire per qualche minuto.
5. Aggiungere i fagioli cannellini e il brodo vegetale.
6. Salare e pepare a piacere.
7. Far cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
8. Servire la zuppetta calda.

Questa zuppetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 10 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

Vedi le ricette richieste da altri utenti