Zuppetta vongole e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Zuppetta vongole e patate

Zuppetta vongole e patate

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di vongole
- 4 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato

Procedimento:

1. Pulire le vongole e lasciarle a bagno in acqua fredda salata per almeno un'ora.

2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

4. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva.

5. Aggiungere le patate e farle rosolare per qualche minuto.

6. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

7. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

8. Aggiungere le vongole e coprire con un coperchio.

9. Cuocere per circa 10 minuti, finché le vongole non si saranno aperte.

10. Aggiustare di sale e pepe e servire la zuppetta calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

Questa zuppetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, per i celiaci, è importante verificare che il brodo vegetale utilizzato sia privo di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 10 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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