272. Anatra domestica

272. Anatra domestica

Preparatela come il germano del N. 270 e mettetela al fuoco con un battuto simile a quello. Quando l'anatra avrà preso colore bagnatela con sugo di pomodoro o conserva e tiratela a cottura con acqua o brodo. Passate il sugo, digrassatelo e rimettetelo al fuoco con l'anatra e un pezzetto di burro. Con questo sugo e parmigiano potete condire una minestra di strisce o di lasagne fatte in casa e l'anatra servirla con un contorno d'erbaggi rifatti in un poco di quel sugo medesimo.

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Cannoli fritti

Lievitato


1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo, il tuor...

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Ciambelle ciociare

Lievitato


1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e il pizzico di sale.

2. Aggiungere le uova, l'olio e il latte e impastare fino ad ottenere un compo...

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Panini al latte arrotolati

Lievitato


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
2. Aggiungere la farina, lo zucchero, il burro fuso, l'uovo e il sale.
3. Impastare fino ad ottenere un composto omog...

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Focaccine al mascarpone

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il mascarpone e il burro ammorbidito e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere l'...

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