484. Broccioli fritti

484. Broccioli fritti

Se vi trovate sulla montagna pistoiese in cerca di clima fresco, di aria pura e di paesaggi incantevoli, chiedete i broccioli, un pesce d'acqua dolce, dalla forma del ghiozzo di mare e di sapore delicato quanto ed anche più della trota. Una signora di mia conoscenza, dopo una lunga passeggiata per quelle montagne, trovava tanto buone le polpette del prete di Piansinatico che le divorava.

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Crepe di farro con caponatina

Secondo

1. In una ciotola, mescolare la farina di farro con l'uovo, il latte e il sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Scaldare una padella antiaderente e ungerla con un po' di olio ex...

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Polpette di tonno e patate

Secondo


1. Lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e schiacciarle con una forchetta.

2. Scolare il tonno dall'olio e sbriciolarlo con una forche...

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Pasticcio di maiale

Secondo

1. In una padella, soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio d'oliva.
2. Aggiungere la carne di maiale tritata e farla rosolare per qualche minut...

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Tortillas con maiale speziato e guacamole allo yogurt

Secondo

1. In una padella antiaderente, cuocere la carne di maiale a fuoco medio-alto fino a quando è dorata e cotta.
2. Aggiungere la cipolla e i peperoni tagliati a cubetti e cuocere per altri 5 minut...

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