417. Carciofi in umido colla nepitella

417. Carciofi in umido colla nepitella

Se vi piacesse di sentire questi carciofi con l'odore della nepitella, ecco come dovete regolarvi. Levate ai carciofi tutte le foglie non mangiabili e divideteli in quattro spicchi ognuno, od anche in sei se sono grossi; infarinateli e poneteli al fuoco in una teglia di rame, con olio in proporzione, condendoli con sale e pepe. Quando li avrete rosolati uniteci un battutino composto di uno spicchio d'aglio, o di mezzo soltanto se i carciofi sono pochi, e un buon pizzico di nepitella fresca. Quando avranno tirato l'umido terminate di cuocerli con sugo di pomodoro o conserva sciolta nell'acqua. Possono servir di contorno o esser mangiati soli.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Spezzatino di cinghiale con polenta taragna

Piatto unico


1. Iniziate la preparazione del vostro spezzatino di cinghiale con polenta taragna, tagliando la carne a cubetti di circa 3 cm.

2. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e ...

LEGGI

Farro tiepido con pollo al miele

Piatto unico

1. Inizia cuocendo il farro in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non risulta morbido ma al dente. Scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia i petti di pollo a cube...

LEGGI

Congee

Piatto unico

1. Sciacquare il riso in acqua fredda fino a quando l'acqua diventa chiara.
2. Mettere il riso in una pentola con 1,5 litri di acqua e portare a ebollizione.
3. Aggiungere lo zenzero, l'aglio...

LEGGI

L'Affumicato

Piatto unico


1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.
2. In una padella, fate rosolare la pancetta affumicata tagliata a cubetti con un filo d'olio per qualche minuto. Toglie...

LEGGI