418. Carciofi ritti

418. Carciofi ritti

Così chiamansi a Firenze i carciofi cucinati semplicemente nella seguente maniera: levate loro soltanto le piccole e inutili foglie vicine al gambo tagliando quest'ultimo. Svettate col coltello la cima e allargate alquanto le foglie interne. Collocateli ritti in un tegame, insieme coi gambi sbucciati e interi; conditeli con sale, pepe e olio, il tutto a buona misura. Fateli soffriggere tenendoli coperti, e, quando saranno ben rosolati, versate nel tegame un po' d'acqua e con la medesima finite di cuocerli.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Insalatona alla greca

Piatto unico


1. Lavare e tagliare la lattuga a pezzi grossi e metterla in una ciotola.

2. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli alla lattuga.

3. Tagliare il cetriolo a rondelle e il p...

LEGGI

Rotolo di spaghetti

Piatto unico


1. Inizia cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali al dente e lasciali raffreddare.

2. Nel frattempo, lava gli spinaci e cuocili in padella con un filo d'olio e un piz...

LEGGI

5 insalate di legumi

Piatto unico

1. Scolare i ceci e sciacquarli sotto acqua corrente.
2. Tagliare a cubetti la cipolla e il peperone.
3. Sgocciolare il tonno e sbriciolarlo.
4. In una ciotola, unire i ceci, il tonno, la...

LEGGI

Torta salata con pasta fillo

Piatto unico

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Tagliare la zucchina, il peperone e la cipolla a cubetti.
3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure. Cuocere per circa 10 minut...

LEGGI