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Gnocchi verdi con porcini

Primo

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide.
2. Nel frattempo, lavare gli spinaci e lessarli in acqua bollente per 5 minuti. Scolarli e strizza...

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Tagliatelle al ragu' d'anatra

Primo

1. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano e farli soffriggere in una pentola con olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere la carne d'anatra macinata e farla rosolare per qualche minu...

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Fusilli con il capocollo

Primo

1. Inizia cuocendo i fusilli in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, taglia il capocollo a cubetti e trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. In ...

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Ciriole umbre

Primo

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Aggiungere acqua poco per volta fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
3...

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