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Fusilli in tegamino alla sannita

Primo

1. In una padella capiente, far rosolare la pancetta tagliata a cubetti con un filo d'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio e il peperoncino sminuzzati ...

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Insalata di pasta con melanzane e pomodori secchi

Primo

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Cuocere a fuoco medio fino a quando le melanzane saranno morbide e dorate.
2. T...

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Gnocchi della Val Varaita

Primo


1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché saranno morbide.
2. Scolare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate.
3. Aggiungere la farina, l...

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Raviolo ripieno di polpi e patate con cozze vongole e gamberetti

Primo


1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elasti...

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