311. Cotolette di vitella di latte in salsa d'uovo

311. Cotolette di vitella di latte in salsa d'uovo

Dopo averle dorate e cotte alla _sautè_, come quelle dei N. 312 e 313, spargete sopra alle medesime una salsa di rossi d'uovo, burro e agro di limone, tenetele ancora un poco sul fuoco e servitele. Per sette od otto _cotolette_ basteranno tre rossi d'uovo, grammi 30 di burro e mezzo limone, frullati in un pentolino prima di versarli.

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Maionese vegana

Antipasto

1. In un frullatore ad immersione, versare il latte di soia, la senape, l'aceto di mele e il sale.
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3. Aggiungere l'olio di se...

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Nuggets vegetariani

Antipasto

1. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio in un po' di olio d'oliva fino a doratura.
2. Aggiungere la carota grattugiata e cuocere per altri 2-3 minuti.
3. Aggiungere i ceci lessati...

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Asparagi in crosta

Antipasto

1. Pulire gli asparagi e lessarli in acqua salata per 5 minuti.
2. Srotolare la pasta sfoglia e stenderla su una teglia da forno.
3. Disporre il prosciutto cotto sulla pasta sfoglia, lasciand...

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Rotolo di mozzarella

Antipasto


1. Tagliare la mozzarella a fette sottili e disporle su un foglio di pellicola trasparente sovrapponendole leggermente.
2. Coprire la mozzarella con il prosciutto cotto e la rucola.
3. T...

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