396. Funghi trippati

396. Funghi trippati

A questa cucinatura si prestano bene gli ovoli e si dicono _trippati_ forse perchè vengono trattati come la trippa. Gli ovoli, come sapete, sono di color giallo-arancione; i più giovani sono chiusi in forma d'uovo, i più maturi sono aperti e spianati. Preferite i primi e dopo averli nettati e lavati, tagliateli a fette sottili. Cuoceteli nel burro e conditeli con sale, pepe e parmigiano grattato. Se aggiungete sugo di carne riusciranno anche migliori.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Spaghetti ai tre pomodori

Primo


1. Iniziate lavando i pomodori e tagliandoli a cubetti.

2. In una padella, fate scaldare l'olio extravergine di oliva con gli spicchi d'aglio interi.

3. Aggiungete i pomodori t...

LEGGI

Zuppa al vino di Terlano

Primo

1. Pelare e tagliare a cubetti le patate, la cipolla, la carota e il sedano.
2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere le verdure tagliate. Farle stufare per qualche minuto.
3. ...

LEGGI

Pasta fiori di zucca e salsicce

Primo

1. Iniziate lavando i fiori di zucca e tagliandoli a pezzetti.
2. In una padella antiaderente, fate rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungete le salsicc...

LEGGI

Zuppa porcini e patate

Primo


1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fette sottili.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una pentola cap...

LEGGI