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Panada trentina

Primo


1. Iniziate preparando la pasta per la panada: in una ciotola mescolate la farina con il burro ammorbidito e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete acqua tiepida p...

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Tagliatelle speck e carciofi

Primo

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio...

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Pettola e fagioli

Primo

1. La sera prima, mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda.
2. Il giorno dopo, scolare i fagioli e metterli in una pentola con acqua fredda, la cipolla, la carota, il sedano, l'alloro, il ros...

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Risotto alla crema di asparagi bianchi

Primo

1. Pulire gli asparagi bianchi eliminando la parte finale più dura e tagliandoli a pezzetti.
2. In una pentola, far bollire l'acqua e cuocere gli asparagi per circa 10 minuti. Scolarli e conserv...

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