635. Lingue di gatto

635. Lingue di gatto

Sono pastine pel the, tolte da una ricetta venuta da Parigi. Burro, grammi 100. Zucchero bianco a velo, grammi 100. Farina d'Ungheria, grammi 100. Una chiara d'uovo. Ponete in un vaso il burro così naturale e cominciate a dimenarlo col mestolo; poi versateci lo zucchero, indi la farina e per ultimo la chiara d'uovo, lavorando sempre il composto per ridurlo una pasta omogenea. Ponetela nella siringa con un disco di buco rotondo o quadro della grandezza di circa un centimetro, e spingetela in una teglia, unta leggermente col burro, in forma di pezzetti lunghi un dito, tenendoli radi perchè, squagliandosi, allargano. Cuoceteli al forno da campagna a moderato calore. Con questa dose ne otterrete una cinquantina.

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Crema di porri

Primo

1. Pulire i porri eliminando le parti verdi e tagliandoli a rondelle sottili.
2. Pelare la patata e tagliarla a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una pentola, far ...

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Pennette cremose mortadella e pistacchi

Primo

1. Inizia portando a bollore una pentola d'acqua salata e cuoci le pennette seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, trita grossolanamente la mortadella e i pistacchi.
3. In...

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Spaghetti cacio, pepe e gamberi

Primo

1. Inizia cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi i gamberi. Cuoci per 2-3 mi...

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Minestra di verza

Primo


1. Pulire la verza, eliminare le foglie esterne e tagliarla a strisce sottili.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
3. In una pentola capiente, far soffrigger...

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