22. Minestra a base di ricotta

22. Minestra a base di ricotta

Prendete il composto dei cappelletti N. 7, ma invece di chiuderlo nella sfoglia gettatelo a cucchiaini nel brodo quando bolle, e appena assodato versatelo nella zuppiera, e servitelo.

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Vellutata di piselli

Primo


1. Iniziate pulendo i piselli, eliminando eventuali filamenti e lavandoli sotto acqua corrente.

2. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola con il burro.

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Risotto ai funghi porcini secchi

Primo


1. Iniziate mettendo i funghi porcini secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una pentola con un filo d...

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Riso al latte

Primo

1. In una pentola capiente, versare il latte, la cannella, la scorza di limone e la vaniglia in polvere. Portare a ebollizione a fuoco medio.
2. Aggiungere il riso e mescolare bene. Cuocere a fuo...

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Zuppa di funghi porcini

Primo


1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fette sottili.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio nel...

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