441. Patate alla sautè

441. Patate alla sautè

Ciò vuol dire, in buono italiano, patate rosolate nel burro. Sbucciate le patate crude e tagliatele a fette sottili che porrete al fuoco in una teglia col burro, condendole con sale e pepe. Si addice molto il metterle sotto la bistecca quando questa si manda in tavola. Si possono anche friggere in padella coll'olio nella seguente maniera. Se sono patate novelline non occorre sbucciarle; basta strofinarle con un canovaccio ruvido. Tagliatele a fettine sottilissime e lasciatele nell'acqua fresca per un'ora circa; poi asciugatele bene fra le pieghe di un canovaccio e infarinatele. Avvertite di non arrostirle troppo e salatele dopo cotte.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Panini al latte

Antipasto


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
2. Aggiungere la farina, lo zucchero, il burro fuso e l'uovo. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Agg...

LEGGI

Pomodori ripieni di carne

Antipasto


1. Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli con un cucchiaino. Salare l'interno dei pomodori e metterli a testa in giù su un piatto per farli sgocciolare.

2. Tritare fineme...

LEGGI

Carpaccio di manzo

Antipasto


1. Iniziate tagliando il filetto di manzo a fettine sottili e disponetele su un piatto da portata.

2. Lavate la rucola e disponetela sopra le fettine di carne.

3. Con l'aiuto d...

LEGGI

Rotolo di zucchine farcito

Antipasto

1. Tagliare le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliarle su entrambi i lati.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e...

LEGGI