503. Ranocchi in umido

503. Ranocchi in umido

Il modo più semplice è di farli con un soffritto di olio, aglio e prezzemolo, sale e pepe, e quando sono cotti, agro di limone. Alcuni, invece del limone, usano il sugo di pomodoro, ma il primo è da preferirsi. Non li spogliate mai delle uova che sono il meglio.

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Panna cotta con coulis di pomodorini

Antipasto


1. In una pentola, versare la panna fresca e lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco medio.

2. Nel frattempo, mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per ammorbidirli.

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Sciatt

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare le due farine con l'acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. Aggiungere l'uovo e mescolare bene.

3. Tagliare i...

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Roselline di prosciutto crudo su fichi

Antipasto


1. Lavare i fichi e tagliarli a metà.
2. Tagliare il formaggio di capra a cubetti.
3. Disporre le fette di prosciutto crudo su un tagliere e adagiarvi sopra la rucola.
4. Aggiungere...

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Crostoni con speck philadelphia e noci

Antipasto


1. Tostare le fette di pane casereccio in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.

2. Tagliare lo speck a cubetti e farlo rosolare in una padella antiaderente.

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