522. Roast-beef II

522. Roast-beef II

Questa seconda maniera di cuocere il _rosbiffe_ mi sembra che sia da preferirsi alla prima, perchè rimane più sugoso e più profumato. Dopo averlo infilato nello spiede, involtatelo in un foglio bianco non troppo sottile e bene imburrato con burro diaccio: legatelo alle due estremità onde resti ben chiuso e mettetelo al fuoco di carbone molto acceso. Giratelo e quando sarà quasi cotto strappate via la carta, salatelo e fategli prendere il colore. Tolto dal fuoco, chiudetelo tra due piatti e dopo dieci minuti servitelo.

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Cheesecake

Dolce


1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti sul fondo, pressando bene con il dorso...

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Mezzelune dolci con pere, confettura di pesche e amaretti

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere lo zucche...

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Torta di mele con farina integrale e ricotta

Dolce

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia da forno.
2. Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e mettile da parte.
3. In una ciotola, mescola la farina integrale, lo zucche...

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Torta mascarpone e caffe'

Dolce


1. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene.
3. Aggiungere la farina setacciata e il lievito e m...

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