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Paccheri melanzane e ricotta

Primo

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con un pizzico di sale per 30 minuti.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3....

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Tortellini bolognesi

Primo

1. Preparare la pasta: impastare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minu...

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Fettuccine zucca e ricotta salata

Primo

1. Tagliare la zucca a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la zucca e far cuocere a fuoco...

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Cavatelli fagioli e cozze

Primo


1. Iniziate pulendo le cozze: lavatele sotto l'acqua corrente e grattatele con una spazzola per eliminare eventuali impurità. Mettetele in una ciotola con acqua fredda e lasciatele riposare per...

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