726. Siroppo di cedro

726. Siroppo di cedro

Limoni di giardino, N. 3. Zucchero bianco fine, grammi 600. Acqua, un bicchiere da tavola che corrisponde a decilitri 3 circa. Levate dai limoni, senza strizzarla, la polpa interna nettandola bene dalle pellicole e dai semi. Mettete l'acqua al fuoco colla buccia di uno dei detti limoni tagliata a nastro e sottilmente col temperino e quando comincia a bollire versate lo zucchero. Aspettate che dia qualche bollore, poi levate la buccia e versate la polpa dei limoni. Fate bollire finchè il siroppo siasi ristretto e cotto al punto, il che si conosce dalla perla che fa bollendo e dal colore di vino bianco che acquista. Conservatelo in vaso possibilmente di vetro, per prenderlo a cucchiaiate e scioglierlo nell'acqua fresca: si ottiene cosi una bibita eccellente e rinfrescante la quale resto meravigliato che manchi fra le bibite dei caffè, in diverse province d'Italia.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Veneziane alla crema

Lievitato


1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il burro, le uova, il sale e il lievito. Aggiungere gradualmente il latte e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un c...

LEGGI

Focaccia dolce alle pesche e albicocche

Lievitato


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra secco nell'acqua tiepida e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una ciotola capiente, setacc...

LEGGI

Pane integrale

Lievitato

1. In una ciotola grande, mescolare la farina integrale e il sale.
2. In un'altra ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida.
3. Versare l'acqua con il lievito nella ci...

LEGGI

Flauti soffici al cioccolato

Lievitato

1. In una ciotola, setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere il latte e...

LEGGI