480. Storione in fricandò

480. Storione in fricandò

Lo storione è buono in tutte le maniere: lesso, in umido, in gratella. Quanto all'umido, potete trattarlo nel seguente modo: prendetene un pezzo grosso del peso almeno di grammi 500, spellatelo e steccatelo con lardelli di lardone conditi avanti con sale e pepe; poi legatelo in croce, infarinatelo, mettetelo al fuoco con olio e burro e conditelo ancora con sale e pepe. Quando sarà rosolato da tutte le parti bagnatelo con brodo per tirarlo a cottura e prima di levarlo strizzategli sopra un limone per mandarlo in tavola col suo sugo.

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Pizzoccheri con seppie e carciofi veloce

Primo

1. Pulire le seppie e tagliarle a pezzetti.
2. Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili.
3. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio.
4. Aggiungere le seppie e farle...

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Pasta con pomodorini e stracchino

Primo


1. Iniziate lavando i pomodorini e tagliandoli a metà.

2. In una padella antiaderente, fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiun...

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Scialatielli

Primo

1. In una padella, far soffriggere l'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere i pomodori pelati e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Aggiustare di sale e pe...

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Chitarra al ragu' d'agnello e ricotta salata

Primo

1. In una padella, soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un filo d'olio.
2. Aggiungere la carne di agnello macinata e farla rosolare per qualche minuto.
3. Aggiu...

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