480. Storione in fricandò

480. Storione in fricandò

Lo storione è buono in tutte le maniere: lesso, in umido, in gratella. Quanto all'umido, potete trattarlo nel seguente modo: prendetene un pezzo grosso del peso almeno di grammi 500, spellatelo e steccatelo con lardelli di lardone conditi avanti con sale e pepe; poi legatelo in croce, infarinatelo, mettetelo al fuoco con olio e burro e conditelo ancora con sale e pepe. Quando sarà rosolato da tutte le parti bagnatelo con brodo per tirarlo a cottura e prima di levarlo strizzategli sopra un limone per mandarlo in tavola col suo sugo.

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Manzo piccante con peperoni e germogli di soia

Piatto unico

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2. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperoncino e lo zenzero e cuocere per 2-3 minuti.
3. Aggiungere la carne di manz...

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Wrap di tonno e avocado con salsa allo yogurt e daikon

Piatto unico

1. In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il daikon grattugiato e un pizzico di sale. Mettere da parte.
2. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a fette sottili. Tagliare anche la cipolla a fett...

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Focaccia con melanzane

Piatto unico

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire la ...

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Casoeula

Piatto unico

1. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete le costine di maiale e fattele ro...

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