Acciughe in umido con i piselli

Calorie Calorie: 120 kcal

Acciughe in umido con i piselli

Acciughe in umido con i piselli

Ingredienti:
- 500g di acciughe fresche
- 300g di piselli freschi o surgelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire le acciughe, togliere la testa e le interiora, lavarle e asciugarle.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
4. Aggiungere le acciughe e farle rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i piselli, mescolare bene e sfumare con il vino bianco.
6. Aggiungere un po' d'acqua, salare e pepare a piacere.
7. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Servire le acciughe in umido con i piselli calde.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 5g

La ricetta è originaria della cucina italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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