Agnello agglassato

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Agnello agglassato

Agnello agglassato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di agnello a pezzi
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare gli spicchi d'aglio schiacciati.
2. Aggiungere la carne di agnello e farla dorare da entrambi i lati.
3. Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano tagliati a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere la farina e mescolare bene.
5. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
6. Aggiungere il brodo vegetale, il sale e il pepe e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.
7. In un pentolino, sciogliere lo zucchero nell'aceto balsamico e farlo ridurre a fuoco basso fino a quando diventa uno sciroppo.
8. Aggiungere lo sciroppo alla carne e far cuocere per altri 10 minuti.
9. Servire l'agnello agglassato caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la carne di agnello con il seitan o il tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 4 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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