Agnello alla romana

Calorie Calorie: 120 kcal

Agnello alla romana

Agnello alla romana

Ingredienti:
- 1 kg di agnello a pezzi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare gli spicchi d'aglio e la cipolla tritati finemente.
2. Aggiungere i pezzi di agnello e farli dorare su tutti i lati.
3. Aggiungere il rosmarino, il sale e il pepe e sfumare con il vino bianco.
4. Quando il vino si sarà evaporato, aggiungere il brodo vegetale e lasciar cuocere a fuoco basso per circa un'ora, finché la carne non risulterà morbida e ben cotta.
5. Servire l'agnello alla romana ben caldo, accompagnato da contorni a piacere.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, può essere sostituito l'agnello con del seitan o del tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il brodo vegetale sia privo di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 1 g

La ricetta dell'agnello alla romana proviene dalla cucina tradizionale romana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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