Agnello arrosto con aglio e carciofi

Calorie Calorie: 120 kcal

Agnello arrosto con aglio e carciofi

Agnello arrosto con aglio e carciofi

Ingredienti:
- 1 coscia di agnello
- 4 spicchi d'aglio
- 4 carciofi
- 1 limone
- 2 rametti di rosmarino
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la punta delle foglie rimanenti. Tagliare i carciofi a metà e poi in quarti, eliminando la barba interna.
3. In una padella, far rosolare gli spicchi d'aglio con un po' di olio d'oliva. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbidi.
4. In una teglia da forno, mettere la coscia di agnello e spennellarla con un po' di olio d'oliva. Aggiungere i carciofi intorno alla carne e spremere il succo di mezzo limone sulla carne e sui carciofi. Aggiungere anche i rametti di rosmarino.
5. Infornare la teglia e cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, finché la carne sarà dorata e cotta al punto giusto.
6. Servire caldo, accompagnando la carne con i carciofi e il succo di limone rimanente.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire l'agnello con del seitan o del tofu. Per i celiaci, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 12g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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