Agnello cacio e ova

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Agnello cacio e ova

Agnello cacio e uova

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di agnello a pezzi
- 4 uova
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una casseruola, far dorare la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio extravergine d'oliva.

2. Aggiungere l'agnello a pezzi e farlo rosolare per qualche minuto.

3. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.

4. Aggiungere il rosmarino e il timo, salare e pepare a piacere.

5. Coprire con acqua calda e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per circa un'ora, finché l'agnello non risulterà morbido.

6. Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova con il pecorino romano grattugiato.

7. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.

8. Quando l'agnello sarà cotto, versare il composto di uova e pecorino sulla carne.

9. Mescolare delicatamente e lasciar cuocere per qualche minuto, finché le uova non saranno rapprese.

10. Servire l'agnello cacio e uova ben caldo, accompagnato da un contorno di verdure di stagione.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 2 g
- Proteine: 20 g

Paese di origine: Italia (Lazio)

Nota: Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

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