Agnello con melanzane striate

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Agnello con melanzane striate

Agnello con melanzane striate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 600 g di agnello a cubetti
- 2 melanzane striate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati. Metterle da parte.

2. In una padella, far rosolare la cipolla tritata con l'aglio e il peperoncino. Aggiungere l'agnello a cubetti e farlo dorare per qualche minuto.

3. Aggiungere il rosmarino, il vino bianco e un po' d'acqua. Salare e pepare a piacere.

4. Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

5. Aggiungere le melanzane grigliate alla padella e lasciare cuocere per altri 10 minuti.

6. Servire l'agnello con le melanzane striate caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 3 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

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