Agnello e carciofi

Calorie Calorie: 120 kcal

Agnello e carciofi

Agnello e carciofi

Ingredienti:
- 500g di agnello a cubetti
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in acqua acidulata con il succo di limone.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere l'agnello e farlo dorare per qualche minuto.
3. Aggiungere i carciofi scolati e il rosmarino. Salare e pepare a piacere.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire l'agnello con del seitan o del tofu. Per i celiaci, verificare che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 5g

Questa ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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