Agnello marinato

Agnello marinato

Ingredienti:
- 800g di coscia di agnello
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire e tagliare a cubetti la carota, la cipolla e il sedano.
2. In una ciotola grande, unire le verdure tagliate, l'aglio schiacciato, il rosmarino, il timo e l'alloro.
3. Aggiungere il succo di un limone, il vino bianco e l'olio extravergine di oliva. Mescolare bene.
4. Aggiungere la coscia di agnello alla marinata e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.
5. Preriscaldare il forno a 180°C.
6. Scolare la carne dalla marinata e asciugarla con della carta da cucina.
7. Mettere la carne in una teglia da forno e cuocere per circa 40-45 minuti, o fino a quando la carne è dorata e cotta al punto giusto.
8. Servire caldo con contorno di verdure di stagione.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. La marinata può essere adattata per soddisfare le esigenze di chi segue una dieta vegetariana o vegana, sostituendo la carne con tofu o seitan. La ricetta non contiene glutine, ma è sempre importante verificare che gli ingredienti utilizzati siano privi di contaminazioni. La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore (per la marinatura).

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