Agnello olive e finocchietti

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Agnello olive e finocchietti

Agnello olive e finocchietti

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di agnello a pezzi
- 200 g di olive nere denocciolate
- 1 finocchio
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente.

2. Aggiungere l'agnello a pezzi e farlo dorare da tutti i lati.

3. Aggiungere il finocchio tagliato a fettine sottili e le olive nere denocciolate.

4. Aggiungere il rosmarino, il sale e il pepe e sfumare con il vino bianco secco.

5. Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

6. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua calda per evitare che il fondo si secchi troppo.

7. Servire l'agnello olive e finocchietti ben caldo, accompagnato da un contorno di verdure di stagione.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine. Inoltre, per renderlo adatto ai vegetariani e ai vegani, si può sostituire l'agnello con del seitan o del tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Puglia)

Vedi le ricette richieste da altri utenti