Agnellone o castrato del contadino

Calorie Calorie: 250 kcal

Agnellone o castrato del contadino

Agnellone o Castrato del Contadino

Ingredienti:
- 1 agnellone o castrato di circa 2 kg
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una padella, far rosolare l'agnellone o il castrato con l'olio extravergine di oliva, l'aglio e il rosmarino per circa 10 minuti, finché la carne risulta dorata su tutti i lati.
3. Aggiungere il vino bianco e far evaporare per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare a piacere.
5. Trasferire la carne in una teglia da forno e cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
6. Servire l'agnellone o il castrato del contadino caldo, accompagnato da contorni di verdure di stagione.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 0 g

La ricetta dell'agnellone o castrato del contadino è tipica della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

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