Anatra al curry

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Anatra al curry

Anatra al Curry

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 4 petti di anatra
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 peperoni rossi
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 400 ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare i petti di anatra a cubetti e metterli da parte.

2. Tritare finemente le cipolle e l'aglio e farli rosolare in una padella con l'olio d'oliva.

3. Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere il curry, la curcuma e lo zenzero grattugiato e mescolare bene.

5. Aggiungere i cubetti di anatra e farli cuocere per qualche minuto.

6. Aggiungere il latte di cocco e mescolare bene.

7. Coprire la padella e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e vegani se si sostituisce l'anatra con tofu o seitan. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 4g

Paese di origine: India.

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