Anatra selvatica, oca o pernice

Calorie Calorie: 120 kcal

Anatra selvatica, oca o pernice

Anatra Selvatica in Salsa di Prugne

Ingredienti:
- 1 anatra selvatica
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 tazza di prugne secche
- 1 tazza di vino rosso
- 2 tazze di brodo di pollo
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.

Preparazione:
1. Pulire l'anatra selvatica e tagliarla a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e tagliare a cubetti le carote e il sedano.
3. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare l'anatra a fuoco medio-alto fino a quando sarà dorata su tutti i lati. Rimuovere l'anatra dalla pentola e metterla da parte.
4. Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando saranno morbidi.
5. Aggiungere il rosmarino, l'alloro, le prugne secche, il vino rosso e il brodo di pollo. Mescolare bene e portare a ebollizione.
6. Aggiungere l'anatra alla pentola e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per circa 2 ore o fino a quando l'anatra sarà tenera e la salsa sarà ridotta e densa.
7. Rimuovere il rosmarino e l'alloro e aggiustare di sale e pepe.
8. Servire l'anatra selvatica in salsa di prugne calda.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta normale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 3g

Questa ricetta è di origine italiana e può essere considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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