Aragosta del Mediterraneo in salsa di uova

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Aragosta del Mediterraneo in salsa di uova

Aragosta del Mediterraneo in salsa di uova

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 2 aragoste del Mediterraneo
- 4 uova
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione dell'aragosta del Mediterraneo in salsa di uova lavando bene le aragoste e tagliandole a metà con un coltello affilato.

2. In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un filo d'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungete le aragoste e fattele rosolare per qualche minuto.

4. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol.

5. Aggiungete il succo di un limone e un bicchiere d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

6. Nel frattempo, preparate la salsa di uova: in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.

7. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene.

8. Quando le aragoste saranno cotte, toglietele dalla padella e tenetele da parte.

9. Aggiungete la salsa di uova alla padella con il sugo di cottura delle aragoste e mescolate bene.

10. Fate cuocere la salsa a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa.

11. Rimettete le aragoste nella padella con la salsa di uova e fatele insaporire per qualche minuto.

12. Servite l'Aragosta del Mediterraneo in salsa di uova calda, accompagnata da una fetta di limone e del pane tostato.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 15 g
Grassi: 5 g
Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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