Arista ai porri

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Arista ai porri

Arista ai porri

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 arista di maiale (circa 1 kg)
- 2 porri
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i porri eliminando le parti verdi e tagliandoli a rondelle sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il rosmarino con un filo di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i porri e farli appassire a fuoco medio per circa 10 minuti.
4. Prendere l'arista e praticare dei tagli sulla superficie.
5. In una padella antiaderente, far dorare l'arista su tutti i lati.
6. Aggiungere i porri nella padella con l'arista e sfumare con il vino bianco.
7. Salare e pepare a piacere.
8. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, girando l'arista di tanto in tanto.
9. Quando l'arista è cotta, toglierla dalla padella e tagliarla a fette.
10. Servire l'arista con i porri come contorno.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 2 g

La ricetta dell'arista ai porri è di origine toscana. Il piatto è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci.

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