Arista con farcia di pancetta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Arista con farcia di pancetta

Arista con farcia di pancetta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 arista di maiale di circa 1 kg
- 150 g di pancetta a cubetti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Prendete l'arista e praticate un taglio lungo al centro, in modo da creare una tasca.

2. In una padella, fate rosolare la pancetta con l'aglio e il rosmarino per qualche minuto.

3. Riempite la tasca dell'arista con la farcia di pancetta e richiudete con degli stuzzicadenti.

4. In una casseruola, scaldate l'olio e rosolate l'arista su tutti i lati.

5. Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare.

6. Aggiungete un bicchiere d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa un'ora e mezza, girando l'arista di tanto in tanto.

7. A fine cottura, togliete gli stuzzicadenti e tagliate l'arista a fette.

8. Servite caldo con il sugo di cottura.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 1 g

Paese di origine: Italia (Toscana)

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

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