Arista di maiale al forno con piselli e carote

Arista di maiale al forno con piselli e carote
Secondi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Arista di maiale al forno con piselli e carote

Arista di maiale al forno con piselli e carote

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 arista di maiale (circa 1 kg)
- 2 carote
- 200 g di piselli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Pulire le carote e tagliarle a rondelle sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Sminuzzare gli spicchi d'aglio.

3. In una padella, far rosolare le carote, la cipolla e gli spicchi d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungere i piselli e continuare a cuocere per qualche minuto.

5. Aggiungere il rosmarino e la salvia e spegnere il fuoco.

6. Prendere l'arista di maiale e praticare dei tagli superficiali sulla superficie.

7. In una padella, far rosolare l'arista di maiale con un filo d'olio extravergine di oliva fino a quando sarà dorata su tutti i lati.

8. Aggiungere il bicchiere di vino bianco secco e far evaporare l'alcol.

9. Disporre l'arista di maiale in una teglia da forno e coprirla con le verdure.

10. Aggiungere un po' di acqua nella teglia e infornare per circa 1 ora e 30 minuti.

11. Controllare la cottura dell'arista di maiale con una forchetta: se entra facilmente nella carne, l'arista è pronta.

12. Servire l'arista di maiale con le verdure e il sugo di cottura.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 4 g
Carboidrati: 3 g

Paese di origine: Italia (Toscana)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene carne.
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