Arista di maiale arrosto farcita con pesto di salvia e rosmarino

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Arista di maiale arrosto farcita con pesto di salvia e rosmarino

Arista di maiale arrosto farcita con pesto di salvia e rosmarino

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 arista di maiale (circa 1 kg)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di salvia fresca
- 1 mazzetto di rosmarino fresco
- 50 g di pinoli
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Prendete l'arista di maiale e praticate un taglio lungo al centro, in modo da creare una tasca per la farcitura.

2. In un mixer, tritate finemente gli spicchi d'aglio, la salvia, il rosmarino, i pinoli e il parmigiano grattugiato.

3. Aggiungete gradualmente l'olio extravergine di oliva, fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Farcite l'arista di maiale con il pesto di salvia e rosmarino, aiutandovi con un cucchiaio.

5. Chiudete l'arista con degli stuzzicadenti e salate e pepate la superficie.

6. Mettete l'arista farcita in una teglia da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne risulterà morbida e dorata.

7. Servite l'arista di maiale arrosto farcita con pesto di salvia e rosmarino calda, accompagnata da contorni a piacere.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 25 g
- Grassi: 16 g
- Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia

Regionale: Sì, Toscana.

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