Arista di maiale in salsa di nocciole

Arista di maiale in salsa di nocciole
Secondi
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Arista di maiale in salsa di nocciole

Arista di maiale in salsa di nocciole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 arista di maiale (circa 1 kg)
- 100 g di nocciole
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tritare finemente le nocciole e tostarle in una padella antiaderente per qualche minuto, fino a quando saranno leggermente dorati. Metterle da parte.

2. In una casseruola, far rosolare l'arista di maiale con l'olio extravergine di oliva, la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero. Salare e pepare a piacere.

3. Quando la carne sarà dorata su tutti i lati, sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

4. Aggiungere il brodo vegetale e continuare la cottura a fuoco medio-basso per circa un'ora, girando l'arista di tanto in tanto.

5. Quando la carne sarà cotta, toglierla dalla casseruola e metterla da parte.

6. Frullare la salsa di cottura con un frullatore ad immersione, aggiungendo le nocciole tritate e un po' di acqua se necessario, fino ad ottenere una salsa cremosa.

7. Tagliare l'arista a fette e servirla con la salsa di nocciole.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 9 g
Carboidrati: 4 g

Paese di origine: Italia (Toscana)

Questo piatto può essere consumato da celiaci e da coloro che soffrono di intolleranze alimentari ai latticini e ai legumi. Tuttavia, non è adatto a vegetariani e vegani in quanto contiene carne di maiale.
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